Witlof tip

Uw tip: als borrelhapje. lofblaadjes vullen met filet american, pate of ik maak een kruidenkaas van mon chou, creme frech, groene kruiden, zout, peper, kerrie en paprika.succes verzekerd

Voedingswaarde

per 100 gram	Gekookt	Rauw
Energie	53 KJ, 2 Kcal
Eiwit	1.0 g	1.1 g
IJzer	0.2 mg	0.2 mg
Koolhydraten	2.1 g	2.0 g
Natrium	5 mg	5 mg
Calcium	21 mg	17 mg
Vet	0.0 g	0.0 g
Vezels	1.2 g	1.2 g
Vitamine C	1 mg	5 mg

Witlof, van grond tot mond

Witlof is een tweejarig gewas. In de eerste fase worden de wortelen geteeld. In de lente wordt er gezaaid waarna in de herfst de wortelen kunnen worden geoogst. Hierbij wordt er naar gestreeft een natuurlijk evenwicht in de wortelteelt te bevorderen. Na een koude bewaarperiode kan de tweede fase beginnen: de witloftrek. De wortel wordt in een donkere ruimte geplaatst en in 3 à 4 weken groeit er een wit-gele witlofkrop op.