Witlofsalade met spekjes, rucola en cherrytomaten

Witlofsalade met spekjes, rucola en cherrytomaten

Maak het witlof schoon en snijd elk struikje in de lengte in zessen. Halveer de tomaten. Bak in een wok de spekreepjes uit en neem de spekreepjes uit de wok. Roer in een kom de azijn, mosterd, appelstroop, zout, peper en 4 eetlepels olie tot een dressing. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak hierin het witlof circa 2-3 minuten. Voeg de laatste minuut de dressing aan het witlof toe en warm deze even mee. Verdeel het warme witlof, de rucola, tomaten en spekreepjes over 2 borden en serveer de salade direct.

Terug naar overzicht